基本词义

◎ 煎 jiān

〈动〉

(1) (形声。从火，前声。“火”字写在下面时常变形成为四点。本义：煎熬)

(2) 同本义 [decoct]

煎，熬也。——《説文》

煎，火干也。凡有汁而干谓之煎。——《方言七》

帐下烹煎皆美人。——苏轼《豆粥》

(3) 又如：煎米(指熬粥)；煎服(煎汁服下)；煎盘(方言。平底锅)；煎豆摘瓜(喻亲属相残)

(4) 比喻折磨；使其痛苦 [torture]

渐见愁煎迫。——《玉台新咏·古诗为焦仲卿妻作》

逆以煎我怀。

(5) 又如：煎熬(比喻折磨)；煎情(焦侓的心情)

(6) 一种烹饪方法。锅里放油加热后，把食物放进去，使表面变成焦黄 [fry in shallow oil]

手团作饼，膏油煎。——《齐民要术·饼炙》

(7) 又如：煎点(油煎的糕点)；煎鱼；煎鸡蛋

(8) 消熔 [melt]

徒恨芳膏，煎灼灯明。——《后汉书·何顒传》

(9) 又如：煎蒸(燃烧而消熔)；煎销(熔化)

(10) 闹 [noise]。如：煎炒(吵闹；无理取闹)；前聒(喧闹)

词性变化

◎ 煎 jiān

〈量〉

中药煎汁的次数[decoction]。如：头煎；二煎