| 词语 | 解释 |
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| 蕎麵 | 荞面荞麦面是中国西北地区传统特色面食，甘肃陇南，陇东，陇西等地特产。甘肃大量种植荞麦，并且有很多种吃法，用荞麦面粉和水，和成面团压平后切制的细面条，煮熟食用。食用时加上各式不同的佐料。北魏时期《齐民要 |
| 蕎麥麵 | 荞麦面（面食）荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条，属于饸饹面。营养丰富，食用方便快捷，是陕北地区受欢迎的大众食品。荞麦原产于中亚，古代就已经传入中国。荞麦多产于高寒地区，可以生长在贫瘠的土地上 |
| 麵粻 | 面粻面粻（miànzhānɡ）1.用面做的祭品。基本解释1.用面做的祭品。网络解释面粻面粻（miànzhānɡ）1.用面做的祭品。 |
| 搋麵 | 辞典解释搋面chuāimiàn和面时用力揉搓。如：「作葱油饼，搋面要带劲，饼煎出来，才会好吃。」英语tokneaddough基本解释辞典解释搋面chuāimiànㄔㄨㄞㄇㄧㄢˋ和面时用力揉搓。如：「作 |
| 麵豉 | 面豉面豉，亦作“面豉”，汉语词语，拼音miànchǐ，意思是加面粉的豆豉。基本解释1.亦作"面豉"。2.方言。加面粉的豆豉。网络解释面豉面豉，亦作“面豉”，汉语词语，拼音miànchǐ，意思是加面粉的 |
| 捵麵 | 辞典解释捵面chēnmiàn用手拉长的面条。用手把面块拉成面条。基本解释辞典解释捵面chēnmiànㄔㄣㄇㄧㄢˋ用手拉长的面条。用手把面块拉成面条。 |
| 抻麵 | 抻面抻面又称拉面、大拉面，是一种独特的传统面食。滑爽筋道，鲜香清口，独具风味。既是面条的一个品种，又是面点制作的传统技术。其源待考。民间流传因山东福山抻面驰名，有起源福山拉面一说。基本解释抻面chēn |
| 麨麵 | 炒熟的麦米等粉制成的食品。基本解释炒熟的麦米等粉制成的食品。 |
| 壯麵 | 辞典解释壮面zhuàngmiàn煮得较硬，可以耐消化的面条。《水浒传．第五三回》：「李逵坐在戴宗肩下，分付过卖造四个壮面来。」基本解释辞典解释壮面zhuàngmiànㄓㄨㄤˋㄇㄧㄢˋ煮得较硬，可以耐消 |
| 刀削麵 | 刀削面刀削面（外文名：DaoxiaoNoodles），是山西大同市的地方特色传统面食，为“中国十大面条”之一，流行于北方。操作过程：将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅 |
| 扯麵 | 辞典解释扯面chěmiàn一种北方面食。将和好的面往返拉长，经多次拉扯后，面团被拉成许多细条，煮熟即可食用。依此法制成的面，韧性高，有嚼劲，口感极佳。也称为「拉面」。基本解释辞典解释扯面chěmiàn |
| 踏麵 | 踏面楼梯踏步中竖直面称为踢面，水平的面称为踏面。所谓踏面是指人们踏脚的水平面，一般人就叫它为“阶层”。基本解释1.利用杠杆的原理，脚踏杵杆的一端，使另一端舂麦成面粉。网络解释踏面楼梯踏步中竖直面称为踢 |
| 麵店 | 1.亦作"面店"。2.出售面条﹑馄饨等面食的店。基本解释1.亦作"面店"。2.出售面条﹑馄饨等面食的店。辞典解释面店miàndiànㄇㄧㄢˋㄉㄧㄢˋ买卖面食的地方。《儒林外史．第二八回》：「他本是在家 |
| 油茶麵兒 | 辞典解释油茶面儿yóu chá miànr (变)yóu chá miàrㄧㄡˊㄔㄚˊㄇㄧㄢˋㄦ(变)ㄧㄡˊㄔㄚˊㄇㄧㄚˋㄦ一种油炒面粉的食品。也称为「面茶」。基本解释辞典解释油茶面儿yóu ch |
| 米麵 | 米面米面（江西又叫汤皮粉），安徽南部、江西赣西和吉安永新一带的小吃，大米水磨成浆，在圆簸箕上倒上米浆荡匀成薄薄的一层蒸制成形，刀切成丝，入汤煮熟。佐以精肉丝、香菇丝。也可加老母鸡汤，味道鲜美。面皮厚薄 |
| 雜合麵兒 | 辞典解释杂合面儿zá he miànr (变)zá he miàrㄗㄚˊ˙ㄏㄜㄇㄧㄢˋㄦ(变)ㄗㄚˊ˙ㄏㄜㄇㄧㄚˋㄦ以玉蜀黍合豆类磨制的面粉。也作「杂和面儿」。基本解释辞典解释杂合面儿zá he |
| 雲豆麵 | 菜豆种子磨成的粉。基本解释菜豆种子磨成的粉。 |
| 麵市 | 面市面市，谓产品投放市场，同消费者见面。基本解释谓产品投放市场，同消费者见面。辞典解释面市miànshìㄇㄧㄢˋㄕˋ大陆地区指产品上市。如：「这产品的新型式即将面市。」网络解释面市面市，谓产品投放市场 |
| 炒麵 | 炒面炒面是流行于大江南北的中国传统小吃，制作原料主要有面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段等，口味鲜美，营养丰富。一般是指两种，一种是炒面条，另一种是炒面粉。炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食。在中国 |
| 水麵 | 水面水面：水的表面水面：游助演唱歌曲基本解释水面shuǐmiàn(1)[surfaceofwater]∶水的表层水面上有好多脏物(2)[waterarea]∶水的面积这池塘水面约一百平方 |
| 杯麵 | 辞典解释杯面bēimiàn一种用纸杯或保丽龙杯装好的速食面。食用时，将开水冲入杯中即可。如：「杯面的口味比起传统的速食面不知多了多少种？」德语Instant-NudelnimPlastikbecher |
| 玉尖麵 | 玉尖面玉尖：愿意指纤白的指尖，也指对山的美赞或被白雪覆盖的山峰。玉尖面：宋代宫中的一种面食。宋陶毂《清异录·玉尖面》：“赵宗儒在翰林时，闻中使言，今日早馔玉尖面，用消熊栈鹿为内馅，上甚嗜之。”基本解释 |
| 葛麵 | 葛面葛面是汉语词汇，读音gémiàn，解释为葛粉。基本解释葛粉。网络解释葛面葛面是汉语词汇，读音gémiàn，解释为葛粉。 |
| 麵果子 | 油炸的面制品。基本解释油炸的面制品。 |
| 吃辣麵 | 吃辣面吃辣面是一个汉语词语，读音是chīlàmiàn，指戏捉小儿女之鼻。基本解释1.亦作"吃辣麫"。2.宋计有功《唐诗纪事．陆畅》:"﹝畅﹞初娶董溪女，每旦，婢进澡豆，畅辄沃水服之。或曰:'君为贵门女 |
| 大滷麵 | 辞典解释大卤面dàlǔmiàn一种将面条、木耳、豆腐干、肉丝等多种材料，加以勾芡、烹煮而成的北方面食。如：「这家店声称卖的是道地的北方大卤面。」基本解释辞典解释大卤面dàlǔmiànㄉㄚˋㄌㄨˇㄇㄧㄢ |
| 蚵仔麵線 | 辞典解释蚵仔面线ézǐmiànxiàn一种传统小吃。先将牡蛎沾太白粉和匀，再加入面线中熬煮成糊状，并酌取虾米、蒜头、醋、酱油等，加以调味而成。基本解释辞典解释蚵仔面线ézǐmiànxiànㄜˊㄗˇㄇㄧ |
| 麵漿 | 面浆面浆是一个汉语词语，读音是miànjiāng，指浆糊。基本解释1.亦作"面浆"。2.浆糊。辞典解释面浆miànjiāngㄇㄧㄢˋㄐㄧㄤ用以粘贴纸布物品的黏糊性物。网络解释面浆面浆是一个汉语词语，读 |
| 桄麵 | 桄面【条目】桄面（桄面）【解释】从桄榔树中提取的淀粉。基本解释1.从桄榔树中提取的淀粉。网络解释桄面【条目】桄面（桄面）【解释】从桄榔树中提取的淀粉。 |
| 趕麵杖吹火 | 辞典解释赶面杖吹火gǎnmiànzhàngchuīhuǒ（歇后语）一窍不通。赶面杖是做面食用的实心木棒，没有孔窍，却拿来吹火，想要通风助燃。比喻人外行或完全不了解状况。如：「你问我电脑，我是赶面杖吹 |
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