粿粽 原料: 粿皮(糯米粉600克,面粉60克,水420毫升,糖50克),内馅(色拉油2大匙,碎猪肉150克,香菇(切丁) 3片,虾米2大匙,红葱头3瓣,萝卜干40克) 调味料: 盐1/4茶匙,,糖1/2茶匙,酱油2大匙,香油1茶匙,胡椒粉2茶匙 副料: 粽叶24张,棉绳12条 制法: 1、将备好的稞皮料混合,搓揉至均匀成团,分成12个(或36个)。 2、将内馅材料炒香并加调味料拌匀。 3、将内馅包入粿皮,搓圆并在表面抹层色拉油,用粽叶包裹后再用中火蒸30~40分钟。试用筷子插入稞粽内,筷子上不粘粿皮即熟。
一种台湾式的粽子。做法是以在来米磨成的粉末与少量糯米粉掺水拌成糊状,中间填馅,用粽叶包裹,以水煮熟即可食用。馅通常有肉丁、虾米、红葱头等。
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