⒈ 一个很大类的天然存在的、氨基酸的极其复杂的结合物,含有碳、氢、氮、氧,通常还有硫,偶尔有磷、铁或其它元素,是动植物活细胞的必需成分,也是动物膳食的必需成分。
英protein;
⒈ 天然的高分子有机化合物,由多种氨基酸组成。由于所含氨基酸的数量、性质和结合方式不同,蛋白质分很多种。广泛存在于生物体内,是组成各种细胞的最重要物质,是生命的基础。
⒈ 一种含氮、氧、氢、碳、硫的有机化合物。由多种氨基酸组成的高分子聚合物,是构成生物体的最重要部分,可促进人体成长与维持健康。
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